KIBI CRAFT

 

工房日誌

岩魚 2012.05.03
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何をしても岩魚はうまい訳ですが、
最近はもっぱら干物が好きで釣っては干すのが習慣になっています。

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こんな具合にはらわたとエラを取り除き、開いた物を塩水に1日程付けておき、
軽く洗って菜箸などに通して風を当て、気が済むまで干します。

合掌。

これをグリルなどで炙って食べると、骨まで食べられて非常に美味。
良い肴になります。